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1、食材：嫩豆腐2塊、豬肉末150g、姜蓉適量、花粉適量、白酒適量、生抽適量、鹽適量。

2、嫩豆腐用鹽水泡30分鐘。

3、肉末姜、生粉、鹽、酒、生抽拌勻攪上勁。

4、泡好的豆腐切半成三角形狀，

5、把中間挖開(kāi)。

6、入肉餡。

7、裝碟入鍋蒸10分鐘起鍋。

8、用小碗倒適量生抽，、生粉、糖、蒜、水調(diào)勻。

9、入鍋煮成芡汁。

10、澆到蒸好豆腐上即可。