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1、食材：烤麩250克、香菜少許、鹽巴適量、蘑菇精少許、白醋1小勺、白糖1大勺、油辣椒1大勺、冰塊少許。

2、做法：烤麩切成1.5厘米左右的方塊，準(zhǔn)備一鍋水，待水沸騰后，加入一小勺鹽并倒入烤麩煮10分鐘。然后撈出烤麩放入冷水中冷卻，并且反復(fù)做擠壓的動作，將烤麩洗凈并瀝干水分備用。冰塊放入料理機(jī)打成冰沙備用；冷卻后的烤麩加入白糖，白醋，蘑菇精，鹽巴和油辣椒拌均勻。食用前放在冰箱冷藏半個小時或者搬入適量的冰沙更加風(fēng)味，上座前加入少許香菜末即可。