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涼薯也叫做豆薯，剝開(kāi)涼薯土黃色的外皮，里面就是白白的、脆脆的、多汁的肉質(zhì)了，涼薯可以生吃也可以熟吃，用途非常多，現(xiàn)在大家對(duì)于食物的熱量的也非常關(guān)心，那么涼薯的熱量高嗎？

涼薯的熱量高嗎

不算高。

涼薯是一種低熱高水分的食物，它的熱量為55大卡/100g，100g所含熱量需要散步37.9分鐘消耗完。相比米飯的116大卡/100g的熱量要低一大半而且涼薯是一種很好的食物，既可以當(dāng)成水果食用也可以拿來(lái)做菜，除此以外涼薯甚至還可以入藥，所以經(jīng)常食用涼薯是有好處的。

生吃涼薯可以減肥嗎

生吃涼薯有助于減肥。

人如果因?yàn)槌詵|西導(dǎo)致肥胖，往往是因?yàn)閿z入的脂肪、糖類(lèi)過(guò)多，導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪沉淀、脂肪細(xì)胞增多從而引起肥胖。而涼薯中幾乎不含脂肪，糖分含量也很低，而且涼薯含有大量水分，黏液蛋白、大量纖維素，這些都是能起到減肥功效的。

除了這些原因外，涼薯熱量低，生吃涼薯能讓人具有飽腹感，有助于人減肥。

雖然涼薯具有減肥的作用，不過(guò)前提是其他飲食得合理，不能說(shuō)食用大量脂肪后再食用涼薯也能減肥，減肥得做到合理飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，保證睡眠，穩(wěn)定情緒等，在這些的基礎(chǔ)上食用一些低能高水分高纖維的食物是有減肥作用的。

涼薯的升糖指數(shù)是多少

涼薯的升糖指數(shù)為83。

一般升糖指數(shù)少于55為低，大于70為高，因此涼薯的升糖指數(shù)是比較高的，這可能和涼薯中含有的碳水化合物有關(guān)，每100克涼薯中含有碳水化合物12.60克。對(duì)于一些要控制血糖的人群而言，是建議少量吃涼薯的，比如說(shuō)糖尿病患者。

涼薯怎么吃最好吃

生吃

可能看外表不太能想象出來(lái)，其實(shí)涼薯是可以跟水果一樣直接生吃的。別看涼薯外表“土里土氣”，果肉卻很潔白，汁水也很豐富，吃起來(lái)脆爽甜美，很是可口。

涼拌

天氣燥熱的時(shí)候，如果能吃上一道涼拌涼薯，頓時(shí)能消除一天的疲勞。首先將涼薯洗凈削皮切片，視腸胃情況決定要不要焯水，然后放進(jìn)拌涼菜的各種調(diào)味品，攪拌一下涼拌涼薯就大功告成啦!

清炒涼薯

如果覺(jué)得只有涼薯太單調(diào)的話(huà)，可以適當(dāng)?shù)募右恍┢渌呐洳?，例如胡蘿卜、木耳、香菇等。首先將食材處理一下，涼薯、胡蘿卜洗凈切片，香菇切成適當(dāng)大小。油鍋下蒜末爆香，然后倒入胡蘿卜和香菇翻炒，再倒入涼薯翻炒，倒入青紅椒翻炒，加食鹽、蠔油調(diào)味即可。

涼薯炒肉片

無(wú)肉不歡的朋友先不要急，涼薯還可以跟肉片一起炒哦!涼薯洗凈削皮切片，豬肉切片腌制備用。熱油鍋下肉翻炒，變色后放入一些青紅椒和蒜末翻炒。轉(zhuǎn)大火倒入涼薯片，翻炒后加一點(diǎn)點(diǎn)水，調(diào)味后就能出鍋啦!

涼薯獅子頭

將獅子頭的主要食材五花肉剁成肉泥，生姜、涼薯也剁成細(xì)末。蔥洗凈切成蔥花。肉餡加鹽、生抽、雞精、芝麻油、胡椒粉、米酒、淀粉用力朝一個(gè)方向攪勻。肉餡起膠時(shí)加入涼薯丁和蔥花和勻。把肉餡搓成雞蛋大小的丸子，均勻擺在盤(pán)子中。大汽蒸12分鐘端出。用骨湯調(diào)味汁澆在肉丸上，每個(gè)肉丸上放一顆枸杞裝飾。

生吃涼薯的功效與作用

1、消暑降火

涼薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品。其果肉潔白如紙，就像白蘿卜，其果實(shí)是塊根部分，被掩埋在土里生長(zhǎng)的，因此也被人們稱(chēng)為土蘿卜，另外涼薯果實(shí)鮮嫩多汁，水分幾乎占總體積的百分之七十，可見(jiàn)其水分之多，所以其解暑止渴效果顯著。

2、生津開(kāi)胃

我們平時(shí)食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質(zhì)脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開(kāi)胃，清心止渴，促進(jìn)食欲，幫助消耗等功效。

3、補(bǔ)充能量

老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。涼薯能為人體補(bǔ)充大量的能量，它含有鈣、鐵、鋅以及銅等多種微量元素，同時(shí)還含有一些維生素和碳水化合物，平時(shí)人們食用以后，可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，能讓它們轉(zhuǎn)化成能量，快速緩解疲勞。

4、安神除煩

涼薯能還能安神除煩，它含有的碳水化合物能為人類(lèi)大腦補(bǔ)充流失的葡萄糖，也能緩解人類(lèi)腦部因葡萄糖不足引起的疲憊和易怒以及失眠等多種不良癥狀，平時(shí)食用涼薯能安神除煩，可以預(yù)防神經(jīng)衰弱和失眠易怒等不良癥狀的發(fā)生。

5、解酒解毒

喝完酒之后，來(lái)一個(gè)涼薯，可以有效緩解因?yàn)榫凭卸疽l(fā)的臉紅、頭痛、腦脹、胃不舒服等癥狀，解除乙醇毒性，并同時(shí)促進(jìn)腸道消化，讓酒精濃度被稀釋分解之后迅速排泄出來(lái)，從而既達(dá)到解酒解毒的功效，同時(shí)保護(hù)了胃黏膜受到酒精的腐蝕傷害。

6、去脂降壓

涼薯內(nèi)含有一種叫做粘液蛋白的物質(zhì)，能夠是體內(nèi)血液粘稠度降低，血液流通順暢，擴(kuò)張毛細(xì)血管，讓血壓血脂緩慢降低，從而達(dá)到保護(hù)血管的作用，能夠有效防治動(dòng)脈硬化以及心血管疾病的產(chǎn)生，還可以防止血壓血脂升高引起的腦沖血等急性病變。

7、提高免疫力

銅微量元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內(nèi)很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會(huì)影響到人體的血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)等的功能，還能影響腦，肝，心臟等的正常發(fā)育，涼薯中含有多種礦物質(zhì)，其中就包含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

8、美容養(yǎng)顏

人的衰老主要是和機(jī)體內(nèi)的自由基有關(guān)，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)維生素C的吸收，食用涼薯能消除機(jī)體內(nèi)的自由基，有延緩衰老的作用。