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1、食材：香芋1000克、紅薯粉50克、蔥花少許、姜末少許、食鹽少許、香油少許。

2、將香芋切成片狀，片切的越小越好，然后將香芋片放入鍋中，加入適量的水，一直到蒸熟摸起來綿軟為止。

3、將綿軟的香芋片搗成糊狀，里面加入適量紅薯粉，揉成面團(tuán)狀，如果太干的話可以加入適量的水，揉至面團(tuán)光滑、有彈性為止。

4、將整個(gè)面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小塊，搓成球狀，做成丸子，然后將鍋里放入清水燒開，將丸子放進(jìn)水中。

5、將丸子煮熟，放入蔥花、食鹽、姜末、香油等調(diào)料即可。