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1、食材：五花肉1塊，蔥1根，姜1塊，蒜2瓣，八角2個(gè)，桂皮2個(gè)，香葉3片，清水適量，生抽2勺，料酒少許，老抽2勺，鹽2勺，雞精2勺。

2、五花肉清洗干凈，切成大小均勻厚度約2厘米的小塊。

3、鍋中水燒開，放入切好的五花肉，加入少許料酒去腥。

4、煮大約5分鐘左右，撇除血沫、炒出五花肉控干水分。

5、鍋中燒油，下入冰糖小火炒至融化、變色。

6、下入焯好的五花肉，翻炒均勻上色，加入香葉、八角、桂皮、蔥姜蒜、老抽、生抽、適量清水沒過五花肉，大火燒開。

7、水開后，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘加入鹽、雞精調(diào)味即可。