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1、材料：西蘭花200克、胡蘿卜200克、牛里脊500克、蠔油、色拉油、料酒。

2、牛里脊順勢(shì)切成片，放蠔油和料酒抓勻后，倒入一勺色拉油拌勻腌制；

3、胡蘿卜去皮切成片；

4、西蘭花浸洗干凈，處理成小朵，鍋中水開后，入鍋兩分鐘；

5、將西蘭花撈出，過涼水后瀝干備用；

6、鍋燒熱放油，油燒熱倒入胡蘿卜片，小火煸炒透；

7、倒入腌制好的牛肉，翻炒幾下倒些料酒，炒至牛肉表面變色；

8、倒入西蘭花，加少量鹽和雞精炒均勻，西蘭花掛上湯汁即可出鍋。