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1、材料：木耳20朵、醬油半勺、大蒜3瓣、鹽適量、料酒半勺、生姜適量、豆瓣醬1勺、淀粉適量、泡菜適量、瘦肉適量、小蔥2根。

2、木耳用熱水泡發(fā)洗凈。

3、加入鹽，生姜，大蒜，料酒，老抽，豆瓣醬，淀粉，適量油，攪拌均勻（盡量用手，更入味，加油是為了炒的時(shí)候不粘鍋） 腌制15分鐘。

4、開(kāi)大火燒熱油，（油適量多加一點(diǎn)）放入肉絲，快速翻炒至變色，然后撈出備用 用剩下的油炒木耳3分鐘加入適量鹽 加入切好的泡菜丁和泡椒翻炒1分鐘，加入肉絲和小蔥段翻炒幾下即可出鍋。