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絲瓜味道甘甜，是夏季常見的蔬菜之一，而且營養(yǎng)豐富；豆腐也是平時吃的較多的豆制品之一，口感軟嫩、營養(yǎng)價值高，不知道這兩種食材能不能搭配在一起吃呢？同吃對身體具有哪些好處呢？

絲瓜和豆腐能一起吃嗎

能一起吃。

絲瓜味甘、性涼，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、各類維生素、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營養(yǎng)成分；豆腐味甘、性涼，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、磷、維生素e等營養(yǎng)成分，兩者在性味以及成分上不相克沖突，可搭配同吃，而且味道口感好，營養(yǎng)更豐富，是非常健康的飲食搭配做法。

絲瓜豆腐的功效與作用

1、清熱潤燥

絲瓜性涼，味甘，食用之后有清熱涼血、化痰解毒的功效；豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養(yǎng)生食物，兩者搭配常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴；適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

2、補血養(yǎng)顏

絲瓜含豐富的B族維生素和維生素C，常食能滋潤肌膚，防止皮膚老化，增白皮膚，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚潔白，細嫩，是不可多得的美容佳品；而豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃絲瓜和豆腐有很好的補血養(yǎng)顏效果。

3、通乳補鈣

絲瓜脈絡豐富，具有通經(jīng)活絡，活血調(diào)經(jīng)，通乳的功效；而一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，而且豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，對于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質(zhì)疏松，所以吃絲瓜和豆腐具有通乳補鈣的作用。

4、增強免疫力

絲瓜中含有感染素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，并且絲瓜中的維生素C和植物蛋白質(zhì)含量也很高，常吃絲瓜能促進人體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強人體免疫功能；豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其中的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，素有“植物肉”的美稱，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫力的基礎(chǔ)營養(yǎng)素，因此常吃絲瓜和豆腐能增強自身免疫力，預防疾病。

下奶絲瓜豆腐湯的做法

食材：絲瓜一條，豆腐一塊，雞蛋兩個，料酒、鹽、油、雞精適量。

做法

1.絲瓜切三角塊，豆腐切厚片待用。

2.將雞蛋煎成荷包蛋，豆腐煎到兩面微黃。

3.煎過豆腐的油鍋直接加絲瓜塊，稍微拌炒，將豆腐、雞蛋，水加入鍋中，加入少量料酒、雞精、鹽，煮熟即可。

注意

1.切好的絲瓜最好是立即炒，如不炒的話要用多量的淡鹽水浸泡，保證絲瓜不變黑。

2.炒絲瓜時，記得要最后放鹽，還要急火快炒，因為絲瓜很好熟，這樣也能保證絲瓜不會變色，不出水。

絲瓜和什么一起炒好吃

1、絲瓜木耳炒雞蛋

食材：絲瓜2小條，雞蛋1個，水發(fā)木耳10朵左右，小米辣2個， 鹽2克，蔥蒜末適量。

做法

1.木耳泡發(fā)。

2.攤雞蛋。邊加熱邊用筷子攪拌，成塊均勻。

3.小米辣切成小丁，蔥蒜切碎。

4.絲瓜去皮切滾刀塊。

5.鍋中放適量油，油熱下入蒜蔥末和小米辣丁，煸香。

6.倒入木耳，翻炒10秒鐘左右。

7.倒入絲瓜，加鹽，翻炒至絲瓜變色變軟。

8.倒入攤好的雞蛋，炒勻出鍋。

功效：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進食。

2、絲瓜炒腐竹

食材：絲瓜，腐竹，蔥，淀粉，耗油，食用油、鹽。

做法

1.絲瓜去皮清洗干凈，切成小片備用。

2.腐竹切成長條形。（提前一小時把腐竹泡軟）

3.蔥切碎，胡蘿卜切絲。（加胡蘿卜是為了更好看）

4.鍋里放油燒至七分熱，放入絲瓜煸炒至軟嫩（炒絲瓜不用加鹽，加鹽太早容易出水）

5.加入腐竹和鹽煸炒一下。

6.加入適量的清水煮2—3分鐘。

7.用淀粉和耗油加水調(diào)好汁，直接加入鍋中（加淀粉水耗油是為了提鮮和勾欠）

8.加入切好的蔥、胡蘿卜絲即可。

功效：絲瓜和腐竹搭配食之清香爽口，營養(yǎng)豐富，可補充蛋白質(zhì)和維生素，具有提高抵抗力、清熱解毒、美容養(yǎng)顏等功效，但要注意患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

絲瓜炒毛豆

食材：絲瓜、毛豆、小米椒、紅辣椒（適量即可，根據(jù)自己的食量和人數(shù)來確定食材）

做法

1.將絲瓜去皮洗凈，毛豆用水焯一遍，蒜子拍碎，紅辣椒切斜片備用。

2.絲瓜如果比較老，就需要將里面的籽去掉，如果非常想吃又比較嫩的話就可以直接切成厚一點的斜片。

3.鍋中倒入少許食用油，然后等油熱后下入蒜子炒香，這樣便能夠入味。

4.香味出來后立刻下入絲瓜，炒絲瓜的時候要注意用小火，而且一定要注意，千萬不能加水煮。

5.鍋中加入適量鹽，然后繼續(xù)用小火翻炒，不用著急，一直到感覺炒入味即可。

6.絲瓜炒至5成熟時下入焯好的毛豆以及紅辣椒，然后再加一點鹽繼續(xù)翻炒。

7.然后用小火翻炒至絲瓜全熟，一定要記住毛豆和絲瓜要分開放鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

功效：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。