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現(xiàn)在很多人會(huì)制作柿餅，而捂霜是制作柿餅重要的一個(gè)步驟，需要用到柿子皮，但如果沒(méi)有柿子皮怎么辦？一起看看吧！

柿餅沒(méi)有柿子皮怎么捂霜

制作柿餅的時(shí)候之所以需要捂霜，主要是為了使柿餅更好保存，其次也能使其口感更好，一般捂霜需要將柿餅放于干凈密閉的容器，放在陰涼的地方，先放一層曬干的柿子皮，再放一層柿餅，重復(fù)操作，直到容器裝滿(mǎn)，然后密封，置于一定溫度下保存即可。

但如果沒(méi)有柿子皮，也不需要擔(dān)心，將其放在通風(fēng)的地方保存，一段時(shí)間之后也會(huì)成霜的，因?yàn)槭磷又泻写罅康钠咸烟呛凸?，?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的曬制后，果肉的水分會(huì)被陣法，從而會(huì)使葡萄糖和果糖就滲到表皮上來(lái)，形成一層白色的霜狀物。

柿子捂霜放冷藏好還是外面好

放外面。

制作柿子餅的時(shí)候需要捂霜，柿子捂霜的時(shí)候，需要先將其外在外面晾制一些時(shí)間，待其水分蒸發(fā)之后才可以。捂霜的時(shí)候需要將柿餅放在密封的容器中，密封后再將其置于陰涼的地方保存一段時(shí)間即可，不需要放冷藏室，也不需要放外面。

柿子捂霜可以用塑料袋嗎

可以。

使用塑料袋也是可以捂霜的，把皮削后擺在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，等稍有項(xiàng)度時(shí)用手把柿子壓扁再吹曬到手感較硬的時(shí)候，放到塑料裝布袋也可捂一三沒(méi)時(shí)間白霜就出來(lái)了。

小貼士

只是這種方法需要注意調(diào)節(jié)溫度，否則很容易導(dǎo)致柿餅發(fā)霉，從而導(dǎo)致其腐爛變質(zhì)。

怎樣曬柿子不發(fā)霉

晾曬柿子的時(shí)候受到空氣濕度以及溫度影響是很大的，不小心就會(huì)導(dǎo)致柿子發(fā)霉，具體做法如下：

懸掛晾曬

把柿子果梗處用繩子綁起來(lái)，然后再將柿子懸掛晾曬，可以增加柿子的通風(fēng)性，曬制過(guò)程中就不容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況。

選擇好天氣晾曬

晾曬柿子要選擇在陽(yáng)光充足的時(shí)候進(jìn)行，這樣才可以促進(jìn)柿子中水分的蒸發(fā)，幫助柿餅更快曬好，不容易出現(xiàn)發(fā)霉情況。