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1、原料：芋頭640克，糖320克，豬油或植物油160克，蔥3條，水1/2杯，櫻桃1粒。

2、步驟：

（1）芋頭切1厘米厚，隔水蒸20分鐘，趁熱壓芋茸。

（2）燒熱豬油或植物油，將蔥炸香，去蔥渣。

（3）放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐漸加水煮透。

（4）芋泥盛放碗中，隔水蒸至熱透即成。以櫻桃裝飾。