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1、準備材料：小蔥3根、生抽2勺、油3勺、白醋1勺、手工面250克、蠔油1勺、蒜2瓣、辣椒粉2勺、白糖半勺。

2、蔥頭切小段，蒜末、辣椒粉一起放碗里。

3、蔥切點沫，剩下的全部切長段。

4、鍋里放油，大火燒熱。先加入蔥頭，炸微黃。再加入剩余蔥段炸至金黃。

5、炸的過程中會有水花，要注意，火可以調小一點。

6、蔥油澆到蒜末辣椒粉的碗里，蔥段不喜歡可以挑出來。然后加入生抽、蠔油、白醋、白糖。

7、起鍋燒水，水開下面。面煮熟后，過一遍涼水。

8、加入蔥沫，然后可以再燙點青菜。一起拌著吃，就做好了。