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1、用料：

饅頭自發(fā)粉300克（或中筋面粉300克、耐高糖干酵母3克、細(xì)砂糖35克）、牛奶185克、食用油6克、紫薯粉適量、南瓜粉適量、紅曲粉、紅甜菜或火龍果粉適量、小麥苗粉或抹茶粉適量。

2、做法：

（1）面包機(jī)里放入饅頭自發(fā)粉（如果是用中筋粉就把酵母和糖也放進(jìn)去）、牛奶和植物油。揉面程序8-15分鐘。揉至面團(tuán)柔軟光滑。將揉好的面團(tuán)分成1份小小的和4份大的。

（2）小小份的面團(tuán)加入小麥苗粉和可可粉揉成墨綠色面團(tuán)，3份大面團(tuán)分別加入南瓜粉、紫薯粉、紅曲粉和紅甜菜粉或火龍果粉揉成黃色、紫色和粉色面團(tuán)，留1份白面團(tuán)。玫瑰饅頭：取兩份不同顏色的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，噴少許水粘在一起，按扁搟長(zhǎng)，然后平均切成三條，編成辮子。

（3）編好后收口捏緊，然后翻過來，從收口那頭開始卷起來，結(jié)尾處噴少許水粘合?？的塑梆z頭：可以做純色，也可以做混色的，面團(tuán)搟大圓片，厚度約3mm～5mm，平均切成4片，取兩片尖角相對(duì)，1/3疊壓，然后再同樣疊壓上另外兩片。

（4）拿一根筷子，豎著壓一下，然后上下的兩頭分別對(duì)折，用2根筷子分別橫著壓住，最后兩根筷子往中間一擠就好了。用墨綠色的面團(tuán)做成葉子，粘在花的下面。立體玫瑰饅頭：可做原色可做雙色或多色，按自己的喜好即可。取6塊相同大小的面團(tuán)，搓圓按扁搟成圓片。

（5）圓片依次以1/2或1/3的面積疊壓，疊壓好后由下往上對(duì)折，最后從一頭卷起然后立起來即可，用墨綠色面團(tuán)做葉子裝飾。做好的饅頭生胚30度發(fā)酵25-30分鐘。發(fā)酵好的生胚是原先的2倍大，并且用手指輕輕按一下可以很好的回彈。之后大火蒸20分鐘即可。