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1、首先將牛心菜洗干凈，用手掰成小塊；

2、鍋里放水，待水開后，放入牛心菜，稍等片刻撈出來；

3、鍋里放油開始爆炒，待油7,8成熱時(shí)，先放入辣椒，然后姜片，稍等片刻； 4、再放入蒜片，蔥，將過水的牛心菜倒進(jìn)去翻炒，這時(shí)的火必須要大；

5、放入糖，鹽，滴4,5滴醋，最后翻炒幾下即可。