包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-04 05:06:58作者:admin
松花蛋是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的蛋制品,口味獨(dú)特,很是受歡迎,而皮蛋的外形與松花蛋也十分相似,那么兩者的區(qū)別是什么呢?
松花蛋也可以稱為皮蛋,都是用鴨蛋制成的蛋制品,其本質(zhì)并沒有區(qū)別,但是由于制作工藝的原因,有的皮蛋打開之后,會(huì)有像松花一樣的漂亮花紋,所以又將這樣的皮蛋稱之為松花蛋,所以皮蛋和松花蛋其實(shí)指的是一種食物,只是叫法不同而已。
兩個(gè)。
松花蛋雖然味美,但是也不能貪吃,一次最多吃兩個(gè)就可以了,因?yàn)樗苫ǖ爸泻幸欢康闹亟饘伲绻?jīng)常大量食用松花蛋,會(huì)導(dǎo)致重金屬在體內(nèi)蓄積,嚴(yán)重的還可能會(huì)引起鉛中毒,出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、腹瀉、腹痛、頭痛、四肢乏力等不適,對(duì)身體健康造成極大的危害。
一般不需要。
皮蛋制作工藝獨(dú)特,腌制之后就已經(jīng)熟了,一般直接剝開蛋殼,配上蘸料之后就可以食用,口感嫩滑,風(fēng)味獨(dú)特,不需要提前再煮。
不過,如果想嘗試一下其他做法,也可以將皮蛋煮一煮再吃,如:皮蛋瘦肉粥、糖醋皮蛋、皮蛋豆腐等。
材料:鴨蛋100只,純堿115克,食鹽150克,生石灰400克,柴草灰1350克,開水2100克、麥糠適量。
做法:
1、將純堿和食鹽放入缸中,沖入開水?dāng)嚢柚寥芑?/p>
2、分批加入生石灰和柴草灰,待生石灰化開之后,料灰就制作完成了。
3、然后在料灰中放入適量麥糠或稻殼拌勻。
4、將洗好的鴨蛋在料灰中滾一圈,使其包裹均勻。
5、將裹好的鴨蛋放入缸中,放在陰涼處?kù)o置兩個(gè)月。
6、取出幾個(gè)鴨蛋,用清水將外殼上的麥糠洗凈,剝殼蘸醋食用即可。
皮蛋由于做法不同,浸泡時(shí)間長(zhǎng)短不同,所以有的皮蛋蛋黃是凝固的,而有的皮蛋蛋黃是稀的,只要皮蛋沒有發(fā)臭變質(zhì),無論是凝固的,還是稀的都是可以食用的;如果實(shí)在吃不下稀的皮蛋黃,可以將它再放入料灰中靜置一段時(shí)間再食用,或者直接將皮蛋煮熟,做成皮蛋瘦肉粥等食用。