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皮蛋是生活中常見的食材，很多人都喜歡吃皮蛋，我最近在減肥，吃皮蛋會(huì)胖嗎？食物都有食用禁忌，吃皮蛋的禁忌是什么？

吃皮蛋會(huì)胖嗎

適量食用不會(huì)發(fā)胖。

每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，在同類食物中單位熱量適中，適量食用不會(huì)發(fā)胖，皮蛋中含有較多蛋白質(zhì)和脂肪的蛋類制品，膽固醇含量很高，不宜過多食用，每周吃1-3次左右為宜，減肥期間最好慎食。

皮蛋可以直接吃嗎

皮蛋可以直接剝開了吃，也可以做成涼拌。涼拌皮蛋是一道傳統(tǒng)名菜，常見的涼拌菜，家常菜，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲?？梢杂脕碇委熝屎硗?，咽療，聲音嘶啞，便秘。

皮蛋怎么做好吃

推薦食譜：皮蛋瘦肉粥

主料：大米150g，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉90g。

輔料：鹽適量，雞精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水適量。

步驟:

1、將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。

2、將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

4、皮蛋剝皮，切成小丁。

5、粥煮開后鍋蓋挪開一些，留出縫隙，煮至10分鐘左右，粥水漸濃后，拿開鍋蓋，不時(shí)用勺攪動(dòng)。

6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

7、撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

8、粥煮得米完全熟透，粥水也比較稠后，放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。

吃皮蛋的禁忌

1.不宜多吃

皮蛋中含有一定量的鉛，如果經(jīng)常食用或者多吃的話，可能會(huì)對身體造成一定的傷害，具體表現(xiàn)為失眠、貧血、注意力不集中、思維緩慢等。尤其是對于青少年而言，鉛在體內(nèi)會(huì)取代鈣質(zhì)，引起缺鈣等現(xiàn)象。

2.在正規(guī)渠道購買

最好是要購買正規(guī)渠道的皮蛋，選擇含有QS標(biāo)識(shí)的可靠品牌，這樣食用起來的皮蛋才有品質(zhì)保證。