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1、準(zhǔn)備面粉400g，酵母6g，白糖1湯勺，豬肉餡200g，東北酸菜半棵，蔥花適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，包餃子調(diào)料適量，油適量，鹽適量。

2、酵母用溫水化開。

3、面粉里加入一點(diǎn)白糖，加入化開的酵母水，在加入適量的溫水，攪成雪花狀。

4、揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上。餳發(fā)到原來的兩倍大小，手指沾面粉插一下面團(tuán)，不會回縮，就是發(fā)好了。

5、豬肉餡加料酒、材料油、生抽、姜末、蔥花、包餃子調(diào)料、鹽、味精。一個方向攪勻。

6、東北酸菜切碎。

7、切碎的酸菜加到攪勻的肉餡里。

8、將面團(tuán)分成若干個小劑子。

9、將小劑子搟成中間厚邊緣薄的皮。

10、放入適量的餡，左手托低，輕輕轉(zhuǎn)動面皮，用右手捏褶。包子包好后餳發(fā)20分鐘。冷水上鍋，開鍋計(jì)時20--25分鐘。

11、關(guān)火后，別急著開蓋，包子容易回縮，等3--5分鐘，包子就可以出籠了。