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1、材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。

2、先用清水沖洗，加食鹽30克反復(fù)里外搓洗十分鐘，然后清水沖洗幾遍。

3、這是反復(fù)沖洗了四遍的樣子。

4、把沖洗干凈的驢板腸放進(jìn)冷水中，水開后撈出再次清洗一遍，鍋內(nèi)水倒掉并清洗鍋。

5、最后一次沖洗干凈的驢板腸，毫無腥臭味。

6、鍋內(nèi)加水沒過驢板腸，加入鹵料進(jìn)行鹵制。

7、大火燒開轉(zhuǎn)中小火，大概鹵制一個半小時就可以了，關(guān)火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。

8、煮好的驢板腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。