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1、原料：牛奶250g；雞蛋2個；低筋面粉100g；黃油15g；糖粉20g；淡奶油400g；芒果肉350g；細砂糖45g。

2、一個雞蛋加2個蛋黃加30克糖粉。

3、用手動打蛋器攪打均勻。

4、加200克牛奶攪拌均勻。

5、篩入100克低粉攪拌均勻。

6、加入25克隔水融化的黃油，攪拌均勻。

7、將面糊過篩2遍，抱上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用。

8、不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺面糊，輕輕晃動鍋子將面糊攤勻。小火煎至餅皮鼓泡即可。

9、用木鏟鏟出戟皮。

10、一層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。最上面的那張餅皮稍微做大一點。

11、芒果切丁備用。

12、淡奶油加25克糖粉打至9分發(fā)，紋路明顯。

13、取一張餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果丁。

14、蓋上一層餅皮。

15、再抹一層奶油。

16、鋪上芒果丁，蓋上餅皮，直到所有餅皮用完。