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佛手瓜因為形似佛手而得名，而且不僅可以作為蔬菜，還可以作為一種水果來吃，還可以腌制了吃，那么腌制佛手瓜的功效的功效是什么？佛手瓜腌制咸菜的過程是怎么樣的？

腌制佛手瓜的功效

1.促進智力發(fā)育

腌制的佛手瓜營養(yǎng)成分還是沒有很大改變的，腌制的佛手瓜中含有豐富的鋅，而鋅對于人體來說，是促進智力發(fā)育的重要元素，尤其是對于正在發(fā)育的青少年來說，是一種非常適合食用的健康食材，能促進腦部發(fā)育也能，提高大腦功能，如果青少年身體內(nèi)微量元素鋅不足，可以多給孩子吃些佛手瓜，對孩子智力發(fā)育有好處。

2.提高身體免疫力

佛手瓜中含有大量碳水化合物，以及豐富維生素與氨基酸，可以提供豐富的營養(yǎng)，促進體內(nèi)免疫細胞再生，提高免疫系統(tǒng)功能的加強，有利于提高人體抵御外界疾病的能力，同時也可以幫助人體提高人體抗病能力

3.預(yù)防高血壓

佛手瓜中含有鉀，可以促進鈉鹽排泄，還能擴張血管促進血液循環(huán)，有利于減少血液對于血管的壓力，有預(yù)防高血壓的作用。

佛手瓜腌制咸菜的過程

材料：佛手瓜、生抽、紅辣椒。

做法：

1.將準(zhǔn)備好的佛手瓜洗凈，切成條狀。

2.將紅辣椒切好。

3.將切成條狀的佛手瓜瀝干水分，加入紅辣椒，然后加入一些食鹽，充分攪勻。

4.加入一些生抽，不要放太多，攪拌。

5.把佛手瓜放進壇子中就可以了。

腌制佛手瓜能生吃嗎

可以。

腌制的佛手瓜是可以生吃的，因為佛手瓜本來就是可以生吃的，而且腌制后生吃的話，還很具有口感，此時的佛手瓜吃起來更加脆，而且腌制的味道有酸味，可以促進和提高食欲，吃起來生津解渴。

佛手瓜腌制咸菜可以保存多久

無固定的時間，盡量不要保存太久。

一般腌制的蔬菜保存時間都十分長，有點甚至可以保存幾年，所以保存的時間要根據(jù)腌制的方法和條件去判斷，但是建議不要保存太久，因為腌制的食物，很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是對人體有害的，如亞硝酸鹽長期進入血液中，人就會四肢無力，所以腌制的時間不建議太久。