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1、材料：土豆1個，香菜適量，色拉油適量，白糖10克，精鹽3克，味精2克，辣椒粉少許。

2、首先將準(zhǔn)備好的土豆用清水清洗干凈，去皮，切成絲，過凉，控凈水分，裝入盤中備用。

3、將香菜去掉老葉，清洗干凈，切成段裝入盤中待用。

4、熱鍋放油燒至七成熱時，倒入土豆絲炸。

5、炸至金黃色時撈出，控凈油分，裝入大碗中，加入白糖，精鹽，味精，辣椒粉。

6、加入香菜，攪拌均勻，裝入盤中即可食用。