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1、食材：五彩椒，洋蔥，蘑菇，蒜苗各適量。

2、五彩椒洋蔥切條，蘑菇掰成一個一個的，蒜苗切丁。

3、熱鍋涼油，等油溫稍微高一點的時候放入洋蔥翻炒，炒出香氣后，把洋蔥撥到鍋的一邊中間空出來放郫縣豆瓣醬，讓豆瓣醬在油里炒一炒，然后放入一點醬油，一勺糖，把洋蔥和醬料炒一下放入五彩椒。

4、把五彩椒和洋蔥炒兩三分鐘以后，嘗嘗味道，調(diào)整一下咸淡，如果蘑菇出水比較多，湯汁太多的話，就用水淀粉勾個薄芡，然后加點雞精就可以出鍋了。