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1、原料準(zhǔn)備：豆腐(北)400克,牛肉200克,植物油1大勺，雞粉1小勺，郫縣豆瓣醬15毫升，料酒4毫升，淀粉20毫升，小蔥3顆，老姜2片，大蒜4瓣，花椒10粒，胡椒粉0.5小勺，鹽0.5小勺，韓式酸白菜150克。

2、豆腐洗凈后切成麻將形狀；牛肉洗凈，切成牛肉片，用適量料酒、郫縣豆瓣醬、淀粉抓勻，腌制片刻；老姜、大蒜、小蔥分別切末；

3、鍋里倒入植物油燒熱；

4、將豆腐放入鍋里，用中小火將豆腐兩面煎黃，撈出備用；

5、鍋里留底油，倒入韓式酸白菜炒香；

6、調(diào)入適量清水，再調(diào)入姜末，蒜末；以及適量花椒，胡椒粉，鹽；

7、湯汁燒開后，再繼續(xù)煮3-5分鐘，放入豆腐；豆腐煮熟并煮至入味后，放入牛肉片；牛肉片煮熟，調(diào)入適量雞粉；翻炒均勻，撒蔥花；

8、出鍋，上桌。