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1、主料：

鮮面條、250g、臘肉80g、豆芽適量、青椒半個、胡蘿卜適量、洋蔥適量。

2、輔料：

菜籽油適量、生抽少許、鹽適量、雞精少許。

3、做法步驟：

（1）準(zhǔn)備材料：

（2）臘肉切成條，胡蘿卜、青椒、洋蔥切成絲。

（3）鮮面條可以過油也可以焯水。一般都是開水下鍋煮七成熟撈出，過冷河，備用，過冷水是為了不黏連。

（4）熱鍋涼油，放入臘肉煸炒微微出油、變色。

（5）加入洋蔥炒出香味。

（6）再加入胡蘿卜翻炒，至胡蘿卜變軟。

（7）再加入豆芽、青椒翻炒均勻，加少許生抽調(diào)色。

（8）最后加入面條翻炒均勻，加適量鹽、雞精調(diào)味，炒制一兩分鐘成熟即可出鍋了。

（9）上桌了，香味撲鼻，色澤艷麗。