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1、大土豆去皮洗干凈。

2、把土豆切薄片，不要太厚啊，用水清洗兩遍，濾出水分備用。

3、小蔥洗干凈斜刀切成大條狀，蔥花可以多備點。

4、配料表中的蠔油放入生抽，再加上等量的水，攪拌均勻。

5、熱鍋放入2勺油，油熱放入土豆片翻炒，要用不粘鍋，大火翻炒。

6、把土豆片殘留的水分炒出去后，倒入備好的調(diào)料，同時在適當(dāng)加點鹽。

7、不停翻炒，把料汁的全部炒干，不要讓鍋底有水分。

8、最后加入蔥段，大火翻炒均勻出鍋。