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月餅的制作方法(月餅的制作方法簡(jiǎn)單概括)

更新時(shí)間:2023-10-17 23:54:40作者:佚名

月餅的制作方法(月餅的制作方法簡(jiǎn)單概括)

1、準(zhǔn)備一些鴨蛋黃噴少許白酒去腥味,放入180度烤箱中烤10分鐘。

2、準(zhǔn)備220g黃金糖漿加入75g液態(tài)酥油攪拌均勻,攪拌至乳化發(fā)白倒入300g廣式月餅預(yù)拌粉。

3、揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜常溫松弛,備用,蛋黃烤至流油取出。

4、用準(zhǔn)備好的白蓮蓉包裹一顆蛋黃揉成重30g的餡料,再稱取20g月餅皮包住餡料。

5、將其填入模具擠壓脫模,將脫模好的月餅擺入托盤,放入200度烤箱5分鐘,烤至定型。

6、取蛋黃一顆攪拌均勻,取出月餅,在月餅表面刷少量蛋黃液,放入180度烤箱再烤15分鐘。

7、烤好月餅后將其晾涼,密封室溫下回油3-4天即可食用。

本文標(biāo)簽: 月餅的制作方法  

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2023-10-17 23:54

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