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1、新鮮菜花250克，姜末5克，香菜少許，鹽5克，雞精少許，面粉10克，清水275克，蔥末5克，花生油10克。

2、新鮮菜花用小刷子在流動(dòng)水下將表面清洗干凈，油、蔥姜末、鹽、普通面粉、清水備好；

3、將菜花掰或用刀切成小花朵，放進(jìn)清水里加一點(diǎn)鹽浸泡一會，再用水沖洗一下。蔥姜切成末備用；

4、鍋里放油，油熱放蔥姜煸炒，接著放面粉煸炒至微黃有香味；

5、清水要慢慢地往鍋里加，用鏟子不停地?cái)嚢柚僚Ｄ虪?，等湯沸騰時(shí)再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少許香菜即增香又添色。