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1、把花生清洗干凈。因為鮮花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干凈。準(zhǔn)備兩個盆子，一個盛水來洗花生，另一個盛撈出來的花生。這樣把臟水倒掉就可以了。

2、洗干凈花生后，再鍋里加水準(zhǔn)備煮。注意加水不要沒過花生，水過多會浪費鹽的。接下來開始用大火煮花生，用電磁爐或煤氣爐都可以。

3、花生煮一會兒后放入花椒，還可以根據(jù)個人口味放入八角等其它調(diào)味品。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇會感到麻麻的。

4、蓋上蓋子后，等花生煮開再調(diào)成小火慢慢煮。這樣有利于把花生煮爛煮透。

5、煮一會兒，要把花生翻幾遍，翻時要用扁鏟從花生底部放上來，這樣能保證所有花生能均勻受熱，一塊兒煮爛。

6、等花生煮開一會兒后再放鹽，這樣花生比較容易進(jìn)鹽滋味兒。可以讓鹽在鍋里充分溶解，一般2斤花生需要放兩湯勺鹽。