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1、材料：

豬柳300克，辣紅椒粉1/8茶匙，蒜茸2粒，橄欖油2湯匙，雪莉酒50毫升，黃汁150毫升，山羊干酪40克，鹽和胡椒粉適量。

2、做法：

(1)豬柳以辣紅椒粉、蒜茸、1湯匙橄欖油、鹽及胡椒粉約腌15分鐘。

(2)豬柳以繩扎緊，先在平底鍋煎至金黃色，再放入180℃爐內(nèi)約30分鐘。

(3)將黃汁煮滾，加入雪莉酒，小火約煮5分鐘。

(4)山羊干酪以刀切成細(xì)粒，放入汁內(nèi)，煮溶。

(5)豬柳除去扎繩，以刀切片，淋上汁液，即可趁熱享用。