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1、清水清洗雜質(zhì)即可。

2、燒過毛的豬蹄和蓮藕洗凈切塊備用，蔥姜蒜切塊，將豬蹄和蔥姜蒜放入燉鍋中，倒入料酒，燉煮到豬蹄軟后加蓮藕，等到蓮藕熟爛后，加鹽、胡椒粉、香菜調(diào)味盛出即可。

3、豬蹄洗干凈后先放料酒、蔥姜蒜和五香粉腌制下，最好把豬蹄剁成塊或者劃幾刀方便入味。起鍋燒油，加入豆瓣醬和蔥姜蒜，放入豬蹄煸炒后加上生抽、食鹽后加上清水煮熟，起鍋調(diào)味，味道一絕。