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1、配料：茄子2根、蒜2頭、辣椒適量、蠔油2勺、生抽2勺、醬油2勺、精鹽1勺、白糖1勺、食用油適量、馬蘇里拉適量。

2、茄子表面刷油，烤箱200度烤30分鐘。

3、起鍋倒油，準備炒蒜蓉。

4、倒入蒜蓉炒出香味加入醬汁攪拌均勻，再加入辣椒關火。

5、茄子烤好以后拿出來，中間劃開，撒上蒜蓉即可，吃拉絲的就放些馬蘇里拉芝士，進烤箱再烤200度10分鐘即可，出來撒上蔥花即可。