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1、用料：鮮奶133克、高粉250克、紫地瓜泥170克、奶油 40克、細砂糖30克、鹽2克、干酵母 3.5克、溫水30克。

2、先將酵母放入溫水中，再把紫地瓜洗凈，蒸熟，磨成泥，最好過篩。

3、把除奶油外的所有材料放入面包機中攪拌成團后加入奶油，攪拌至完成階段，用27度左右的溫度發(fā)酵至兩倍大。

4、分割滾圓，松弛15分排氣后搟開，從左往右折1/3后壓緊，再由右往左折1/3后壓緊，卷起，收口在松弛10分鐘，再次搟開卷起后放入烤模中，發(fā)酵至8分滿，烤箱加熱至200度，烤40分鐘，拿出來放涼即可。