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1、我們將土豆切成小丁，用清水洗去表面淀粉，鍋中燒水，水開下入土豆丁。焯燙一分鐘后撈出控干水分備用，鍋中放油，油熱下入蔥蒜爆香。再放入土豆丁，大火翻炒一分鐘，再放入洋蔥丁，胡蘿卜丁，紅椒丁，炒至斷生。再加入孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋享用。

2、馬鈴薯的營養(yǎng)成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養(yǎng)齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。有營養(yǎng)學家研究指出：“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養(yǎng)元素”，可以說：“馬鈴薯是接近全價的營養(yǎng)食物?！?/p>