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1、涼拌芹菜。

食材用料：

芹菜1棵、胡蘿卜1小段、木耳6-7朵、鹽少許、雞精少許、白糖少許、干辣椒2-3個。

制作方法：

（1）芹菜去葉洗凈斜刀切段，胡蘿卜去皮洗凈切成菱形片。

（2）鍋中放水燒開滴幾滴食用油，依次下入芹菜、胡蘿卜、木耳焯水(木耳提前泡發(fā)去蒂洗凈）水開撈出過涼水。

（3）控干水后加入鹽、雞精、少許白糖拌均。

（4）起鍋放入少量食用油，油熱后放入干辣椒炸出香味后澆在菜上拌均。

（5）裝盤即可。

2、芹菜炒肉。

食材用料：

芹菜400克、豬肉（五花肉或者瘦肉100克。

制作方法：

（1）芹菜擇好洗凈，用刀背拍一拍芹菜。

（2）把芹菜切段裝盤備用，肉切片。

（3）鍋中倒適量油燒熱，放入肉片炒至斷生。

（4）放入生抽和料酒翻炒均勻。

（5）把芹菜放進去一起炒勻。

（6）放入鹽和雞精調(diào)味。

（7）盛出裝盤。

3、芹菜葉子雞蛋餅。

食材用料：

芹菜葉一碗、面粉100克。

制作方法：

（1）新鮮的芹菜只留葉子，清水洗凈。

（2）把芹菜葉子切碎，倒入碗中。

（3）把面粉倒入芹菜葉的碗中，加水。

（4）水要慢慢加，用筷子攪拌成糊狀。

（5）攪拌均勻以后加調(diào)味料，五香粉，鹽，辣椒粉，攪拌均勻。

（6）磕雞蛋，在雞蛋上滴幾滴料酒去腥（可以省略)

（7）然后用筷子攪拌均勻備用。

（8）電餅鐺熱了以后刷一層油。

（9）油熱，把調(diào)好的芹菜面糊倒入電餅鐺中，用筷子或者其他工具抹平。

（10）煎至一面金黃翻到另一面。

（11）兩面金黃時就可以出鍋了。