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1、主料：金針菇150g，皮蛋2個(gè)，油適量，1g蒜，10g香菜，3g香油，3g剁椒，10g辣椒油，20g生抽，20g醋，10g糖。

2、金針菇洗凈切根部，撕成小朵備用。

3、水開(kāi)后下金針菇焯水。

4、焯熟撈出過(guò)涼水。

5、碗中加入蒜、香菜、剁椒、鹽、糖 、生抽、醋、辣椒油，拌勻。

6、皮蛋切成塊后擺盤(pán)。

7、再將金針菇控干水分?jǐn)[盤(pán)。

8、淋上醬汁即可。