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1、備好小米200g，淘洗干凈，用溫水浸泡2個小時以上。泡的時間再長點更容易軟爛。

2、鍋內(nèi)加上清水800g，倒入浸泡過的小米煮。小貼士：小米和水的量也可不稱，直接煮，水開后，中小火煮12分鐘左右，就軟爛了，若還沒軟爛水就沒了，中途補水就好。

3、蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中火邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，防止粘鍋、干水，如果覺得小米難以攪動，水分太干，中途可以加水。

4、煮至小米發(fā)漲，水分略干。加入白糖、繼續(xù)攪拌均勻。

5、直至小米煮開花、熟爛、水分收干，關(guān)火。

6、倒入模具內(nèi)，抹平表面，夏天冷卻后放入冰箱保鮮定型一夜。秋冬天室溫過夜就能定型好，當然放冰箱也好。

7、第二天將小米糕倒出，切件。切的時候很粘刀，每切一刀都將刀用水沖洗下，再切下一刀。

8、切塊即食或蒸熱或煎透隨意。