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1、原料：茄子一個、番茄一個、洋蔥四分之一個；肉糜二兩；配料：番茄醬兩湯匙、糖一茶匙、蒜末一湯匙、淀粉適量；調(diào)料：鹽、糖一茶匙。

2、做法：茄子橫豎刀切成佛手狀粗條。均勻拍上淀粉。入熱油中炸至表皮酥脆。番茄去皮，切小塊，洋蔥切小塊。鍋內(nèi)倒油，小火炒洋蔥蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜發(fā)白，繼續(xù)炒至出油。加入小塊番茄，翻炒均勻。依次放入：番茄醬，糖，鹽。兌小半碗水小火煮開。澆在茄子上即可。