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1、味道不同，五香粉的香料配方比較少，所以它的味道呢就會比較淡，但是十三香就不一樣了，十三香聞起來就會比五香粉更加的濃郁，做法也更加的復(fù)雜，因為十三香的基礎(chǔ)就是五香粉，是在五香粉的基礎(chǔ)上又添加了各種香料而制作成的。

2、用途不同，五香粉的味道不是固定的，我們可以根據(jù)自己的口味來進行選擇，在菜肴里邊的作用主要就是去香，增香和提味。就像是我們在煎炸前，可以涂在鴨雞這些肉類上面，或者我們也可以用來拌餃子餡兒或者是燒烤。

而十三香的香味更加濃郁，香料也比五香粉的多，所以十三香更多是用于一些腥膻味比較大的肉類，比如說羊肉或者是牛肉，這樣起的效果就會很大。