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1、食材：蟶子適量、蔥末適量、蒜末適量、干辣椒適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、耗油適量、料酒適量、美味鮮適量、食用油適量、水淀粉適量、姜末適量。

2、蟶子洗凈放入冷水中，加鹽，泡半小時(shí)，去沙。

3、冷水下鍋，水開煮1分鐘，撈出控水，擺好。

4、起鍋燒油，加入耗油、美味鮮、料酒，再加適量的水。

5、加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，煮開。

6、將湯汁澆到蟶子上面。

7、放入蔥姜蒜干辣椒，澆上蔥油，美味搞定。