豌豆粉怎么做果凍好吃呢（豌豆粉如何做果凍）
2023-08-15
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更新時間：2023-08-15 10:10:44作者：未知
1、原料：面包粉225克，低筋面粉75克，可可粉15克，即發(fā)干酵母5克，細(xì)砂糖30克，鹽5克，奶粉9克，冰水175克，黃油30克。
2、將除黃油以外的原料放在一起，揉至擴展階段。
3、加入黃油，將面團揉至完全階段。
4、將面團放入保鮮袋中，壓扁，送入冰箱，冷凍30分鐘。
5、準(zhǔn)備裹黃油前，將片狀黃油取出切出需要的份量，壓成長方形。
6、將冷凍后的面團搟成黃油2倍大的長方形，將壓成長方形的片狀黃油放于其上。
7、將兩側(cè)的面團折上來，捏緊接口處。
8、將面團沿長邊搟長，自右邊1/8處、左邊3/8處向內(nèi)折，接口處對在一起。
9、對折，完成一次四折。
10、將面團順折邊所在的方向搟長，自右邊1/8處、左邊3/8處向內(nèi)折，接口處對在一起。
11、對折，完成第二次四折。
12、將面團放在保鮮袋中，送入冷藏室，冷藏30-60分鐘。
13、將冷藏松弛后的面團按搟至4mm，分割成長12厘米、寬8厘米的長方形。
14、取一份面團，在約1/3處放上一根而烤巧克力條，將其下面團翻上來。
15、再放一根耐烤巧克力條，自下而上卷起來。 .將面團排在烤盤上，在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。
16、發(fā)酵結(jié)束，在面團表面刷蛋液。
17、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
18、出爐放涼后，在面團表面抹巧克力甘納許，篩可可粉即成。