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1、食材：螺獅、石斛、老母雞、姜、蒜、料酒、鹽。

2、先將焯過水的螺螄源挑出螺肉，備用；

3、取一年左右的母雞，切塊后焯一下水。鍋中倒適量水，下雞塊、石斛，中小火煲1個(gè)多小時(shí)，放入螺肉，再小火煲上半個(gè)小時(shí)，即可出鍋。

4、雞湯大補(bǔ)元?dú)?鐵皮石斛性微寒,不但滋陰補(bǔ)氣提升免疫力還能可以抵消雞的燥熱,從而令雞湯達(dá)到平補(bǔ)的效果。鐵皮石斛煲雞湯老少皆宜,是一款適合全家一起食用的美味靚湯。