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1、食材明細(xì)：胡蘿卜1根、蘑菇150g、花菜500g、香蔥4根、細(xì)鹽隨口味、白砂糖隨口味、胡椒粉2g、淀粉少許、味精隨口味、橄欖油15ml。

2、胡蘿卜洗凈用刀切滾刀塊。

3、蘑菇洗凈后切片。

4、花菜用刀從莖部入刀后掰成四塊。

5、用刀切去老莖。

6、用刀將花菜掰成寸塊（注：花菜易碎，不易用刀切），然后，用清水侵泡20分鐘后漂洗。

7、將加工好的食材，碼放在配菜盤(pán)內(nèi)備用。

8、鍋內(nèi)加清水150ml左右，淋入適量食油、足量細(xì)鹽，用大火燒開(kāi)。

9、待清水油鹽燒開(kāi)后，加入加工好的胡蘿卜、蘑菇。

10、用鍋鏟將食材翻炒均勻。

11、蓋上鍋蓋，用大火燒片刻，使蘑菇香味溶出。

12、待蘑菇香味溶出后略翻炒調(diào)味。

13、加入加工好的花菜略翻炒。

14、蓋上鍋蓋，將花菜燒熟。

15、待花菜燒熟后，加入蔥花翻炒、收汁、調(diào)味、勾芡即可裝盤(pán)上桌。