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1、食材：面粉 500g、雞蛋 1個、油 40g、小蘇打2g、無鋁泡打粉 6g、鹽 13g、水 265g。

2、將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。

3、將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。

4、將面團包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時。

5、取出冷藏面團，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長片。

6、用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

7、每2條一組。用筷子在中間壓一下

8、稍微伸長再擰下。

9、鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動。

10、至金黃色時撈起控油。