好吃的菜怎么做(世界上最好吃的菜怎么做)
2023-03-08
更新時間:2023-03-07 21:17:12作者:佚名
1、先將豬肉洗凈切成大塊用冷水浸泡30分鐘去血水,大蔥切段,生姜切片。
2、準(zhǔn)備好各類香料,這些去菜市場的小店都可以買到。干紅椒先用水洗凈。
3、炒鍋燒熱,放入少許油,冷油放入各種香料,小火炒至出香味盛出放入鹵料包里備用。
4、鍋內(nèi)剩下的油,放入大蔥段,姜片及豬肉,用小火煸炒至肉塊水份收干,表面微黃色,加入大骨高湯或清水,水量高過肉塊約3CM位置。
5、加入生抽,老抽,米酒,鹽,冰糖,及鹵料包,大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜制。
6、燜至約半小時時,用湯匙將表面的浮沫打去,繼續(xù)加蓋用小火燜制60分鐘。
7、一直燜至用筷子可以插入肉塊,湯汁剩下少量即可,煮好的肉塊不能馬上用,要浸在肉汁里過夜,第二天再加熱來吃。
8、接下來做饃將酵母粉放入冷水中浸泡5分鐘至完全溶化,冬季用溫水。
9、將面粉及泡打粉在盆內(nèi)混合均勻,加入酵母水及沙拉油混合均勻。
10、將面團放入盆內(nèi),蓋上保鮮膜,室溫30度發(fā)酵50-60分鐘。
11、將面團再度反復(fù)搓揉,直至面團表面變的非常光滑。將面團搓成長條狀。
12、由上向下卷成柱狀,再將圓柱形用手掌按扁。
13、平底鍋燒熱,放入圓餅轉(zhuǎn)小火,加上鍋蓋燜2分鐘。
14、反面繼續(xù)加蓋燜,燜的過程中,餅會鼓氣,用鍋鏟略按平即可,反面加蓋燜2分鐘后,再開蓋烙1分鐘即可。
15、將隔夜的臘肉用菜刀切在粗顆粒狀,取少許香菜剁碎。
16、將肉碎及香菜碎放入碗內(nèi),加入兩小匙臘肉湯汁拌勻,即為內(nèi)餡。
17、再填入肉餡即可。