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1、食材：面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500g，鹽2茶匙(10g)，小蘇打1/2茶匙(3g)，發(fā)酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(實耗30ml)。

2、取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。

3、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。

4、最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜制作面團(tuán))。

5、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。

6、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。

7、兩面焦黃即可撈出瀝干油分。