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腐竹是什么制作而成(腐竹到底是什么做的)

更新時間:2023-11-23 23:03:42作者:佚名

腐竹是什么制作而成(腐竹到底是什么做的)

1、泡豆:黃豆需泡發(fā)8-10個小時,洗凈瀝干水分,半斤干黃豆發(fā)泡好能出一斤左右的濕黃豆。

2、打漿:料理機(jī)研磨打成豆?jié){,涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點(diǎn)即可,打磨1分鐘,成細(xì)滑的豆?jié){汁。

3、過濾:放到布袋子里擠出豆?jié){,除去豆渣。

4、把過濾好的豆?jié){放在煮鍋里,加熱燒開5分鐘,但不要反復(fù)加熱。

5、把燒開的豆?jié){倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里,底下放一個鍋,鍋里放水,隔水微開加熱。

6、豆?jié){盆的表面隨著加熱,開始出現(xiàn)一層豆皮,就是腐竹皮。

7、用筷子從兩邊夾起。

8、上提筷子,腐竹就出來了。

9、晾在鐵絲架上風(fēng)干。

10、風(fēng)干5分鐘后就可以食用。

11、切段食用,涼拌,炒,燉都很美味。

本文標(biāo)簽: 腐竹是什么制作而成  

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