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1、鳳爪、大蒜、生姜、大蔥、芹菜、花椒、野山椒、鹽、味精、八角、橘皮、胡椒粉各適量。

2、做法：先燒開水，燒開后放入進(jìn)容器里冷卻待用。將雞腳洗干凈，再燒開水將雞腳放入煮至大概20分鐘左右，撈起放入涼水中沖洗（為了不黏在一起），撈起后再把雞腳對(duì)角切，這樣會(huì)比較入味。

3、準(zhǔn)備調(diào)味料（大蒜、生姜、大蔥、芹菜、花椒、野山椒、鹽、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根據(jù)各自的胃口把調(diào)料讓入開始準(zhǔn)備好的開水里面（涼開水）。最后一步就把切好的雞腳放入容器里，制作完成。