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1、當(dāng)咸菜吃： 先把蘿卜干用水泡軟，因為一般曬成干的時候是放鹽的，所以泡軟后直接放入調(diào)料比如醋、醬油或辣椒油做成小咸菜吃的，當(dāng)然泡完后就沒那么咸了，可以當(dāng)小菜。

2、蘿卜干炒肉：蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然后浸泡半日至泡發(fā)。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，淀粉1湯匙抓勻，腌制30分鐘。泡好的蘿卜切丁，辣椒切?。ń輹r間要根據(jù)蘿卜的干度）鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3加入蘿卜干，倒入泡蘿卜干的水繼續(xù)翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。