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1、準(zhǔn)備一些蝦仁，將蝦仁洗干凈，然后將蝦仁開背，這樣炒起來的蝦仁比較好看。將蝦仁開背之后，將蝦仁放在碗里，放入蔥花、胡椒粉、鹽、料酒將蝦仁腌上10分鐘。

2、準(zhǔn)備一個黃瓜，將黃瓜洗干凈之后將黃瓜切成段（如果想要好看，可以將黃瓜皮削了）。

3、將蝦仁里面的水倒掉，然后將鍋里倒上油燒熱，將腌制好的蝦仁倒入鍋中翻炒。倒入準(zhǔn)備好的黃瓜段，然后翻炒。大概一分鐘之后，看見蝦仁變成了紅色，就可以出鍋了。（由于蝦仁腌制的時候已經(jīng)放過鹽了所以這里放鹽的時候一定要注意咸淡，蝦仁里面放的多就可以不用放鹽了）