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1、西紅柿切塊，大蒜切片。

2、雞蛋磕開(kāi)打散。

3、鍋內(nèi)倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液。

4、盛出炒好的雞蛋（也可以撥到鍋邊），放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒。

5、出汁后放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋。

6、西紅柿汁液不飽滿的話，可以加小半碗水，小火炒，雞蛋入味即可。