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1、材料：鯽魚一條、姜片、粉絲一扎、料酒、鹽，胡椒粉、蔥花，米粉一包、少許鹽各適量。

2、鯽魚洗凈，切花刀。水中加姜片、料酒燒開，放入鯽魚，全程大火熬煮，一直熬煮到鯽魚化成渣。

3、將魚湯過濾出魚肉魚骨，將鯽魚湯燒開，依次加入鹽，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，邊加邊攪，避免坨）。

4、米粉煮十來分鐘后，加水淀粉，加入少許鹽調(diào)味。

5、鍋中水開后煮粉絲，撈起來加入糊湯中，撒上蔥花即可。